发展至今，米粉品类规模将近1500亿，全国拥有超过40万家米粉店，是兰州拉面店数量的10倍，可以说，米粉几乎不需要市场教育。众多米粉派系中，柳州螺蛳粉、南昌拌粉、湖南米粉、新疆炒米粉等一众地域特色的米粉品牌，因其独特风味，在近些年迅速火出圈。商家更是蹭着这波风…>详情...

到2025年，培育5个以上年营业收入超过1000亿元的传统优势食品产区，打造一批全国知名地方特色食品品牌……近日，工信部等11个部门发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，扩大地方特色食品影响力。如何形成“百花齐放”的特色食品产业发展格局？…>详情...

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近年来，随着低碳理念深入人心，食品餐饮行业掀起一股“绿色”风潮。>详情...

提到江西，你想到什么？第一个肯定是瓷器，景德镇的瓷器天下闻名。第二个想到的估计是革命圣地，井冈山红色文化源远流长。其实除了这两个以外，江西曾经还有一张响当当的名片：茶。在中国茶史上，论底蕴，再也没有比江西更深厚的了。但到了近代，曾经的茶叶大省，却因种种…>详情...

各地陆续入秋，天气转凉，但食品行业的秋季新品大战却越发火热。在气味、色彩、情感、文化的共同烘托下，南瓜成为了揭开秋季序幕的代表性食材。除了普通的烹饪，南瓜还有什么样的可塑空间？让我们一起来看看吧。在与南瓜漫长的共存中，南瓜成为了大众最熟悉的食物之一。南…>详情...

近日，国家市场监管总局印发了《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》（以下简称《办法》），进一步贯彻党中央、国务院决策部署，督促企业落实食品安全主体责任，强化属地监管人员的监管责任，加强食品相关产品质量安全监督管理，保障公众身体健康和生命安全。《办法》…>详情...

上篇提到了土豆、红薯、紫薯、芋头、姜、蒜、洋葱、萝卜、花生、黄豆等多种蔬菜发芽、变色后能不能再食用的问题，今天这篇我们将介绍大白菜、花菜、蘑菇、水果等几种食材，快来一起学习吧！一、大白菜有小黑点、花菜有褐色而不是黑色斑点，可以吃有些大白菜外层的叶子上会…>详情...

因为疫情等原因，最近很多人都囤了不少蔬菜水果，但放久了打开一看，可能有了些微妙的变化：土豆发芽了、香蕉芒果变黑了、蘑菇长毛了……生活的经验告诉我们这些变化要小心点避开风险，但节俭的美德又让人舍不得扔掉。食物发芽、变色能不能吃成了个大问题。蔬菜水果出现了…>详情...

莲藕排骨汤是深受消费者喜欢的冬季滋补养生汤。除了炖汤，莲藕还可以做辣炒藕丁、凉拌藕泡片，清脆爽口；也可以做桂花糯米藕，色味俱佳。莲藕的营养究竟如何，怎样健康地吃藕呢？莲藕营养丰富，口感与季节有关藕，又称莲藕，属莲科植物，是莲的根茎。莲藕主要有三大营养特…>详情...

9月是全民健康生活方式宣传月，今年宣传的主题是“三减三健”、健康相伴。三减分别是减盐、减油、减糖；三健分别是健康口腔、健康体重、健康骨骼。《中国居民膳食指南（2022）》中的准则五也明确建议：少盐少油、控糖限酒。那么，少盐、少油、控糖的目标该如何在日常生活…>详情...

有报道称：xxx食品生产企业销售的饮料，在其饮料瓶体和网站店铺均发布“0糖0脂0卡”的广告，但根据该企业提供的检测报告等材料，发现0糖0脂无问题，0卡没有依据，实际为每100毫升达两千多卡。该企业因发布虚假广告被罚款30万元。“0能量”的食品到底能不能声称“0卡”，未…>详情...