通过药食同源中药材的发酵技术，产品累计销售1000万瓶，年营业收入突破亿元大关；依托“亳州养生”的品牌效应，中药奶茶店走出亳州，走向全国……

　　如今，亳州美食通过驶入高端绿色赛道，实现了产业转型升级的华丽转身。

　　从现在起，将有越来越多的亳州美食插上高端绿色的翅膀展翅飞翔。

　　科技创新中药发酵

　　“我们采用GMP标准化车间生产，达到了药品级的生产环境，同时采用SOP标准化生产体系，日产能达10万瓶。”日前，记者来到位于谯城经济开发区的安徽古井健康科技有限公司生产车间，看着眼前洁净明亮的生产车间，工作人员金桂珠介绍说。

　　安徽古井健康科技有限公司是上市公司安徽古井贡酒股份有限公司的控股子公司，始建于2013年8月，占地100余亩，建筑面积8万平方米，总投资2.08亿元。该公司是一家以中药材生态发酵为核心的国家级高新技术企业，专注于药食同源类酵素的研发、生产及销售。拥有独家中药材发酵技术、独有的中药材发酵菌种，发酵的中药材种类达109种，是国内最全也是最大的药食同源中药材发酵基地。

　　“我们生产药食同源的中药材酵素，区别于国内外的果蔬酵素，我们虽生产的是食品，但能喝出保健功效。其中欣肝保倍产品在护肝醒酒市场，以效果好、价格低、容量大，受到广大消费者的好评，已成为我们的拳头产品。”公司技术质量中心经理曹刚刚说，目前100ml欣肝保倍已累计销售1000万瓶，超过600万人品尝，2023年营业收入突破亿元大关。

　　药食同源中药材发酵要想发展壮大，必须依靠过硬的科技水平。在这方面，公司的付出是有目共睹的。

　　该公司参与制定的《植物酵素》团体标准和行业标准，荣获了中国发酵协会颁发的《食用酵素产品规范生产企业》荣誉称号，目前正在牵头制定植物酵素国家标准。同时公司通过了“食用酵素”生产许可的现场验收，获得“食用酵素”生产许可证。这是全国第三家获此殊荣的企业。公司被评为国家高新技术企业、国家科技型中小企业、安徽省专精特新中小企业、安徽省商标品牌示范企业、2023年度安徽省食品行业质量管理先进单位、“食安安徽”品牌认证等。

　　科技创新需要持续发力。目前公司正在进行技术改造，致力于通过技术革新，实现从传统发酵到现代化生物发酵的转变，通过引进自动化设备，采用最先进的科研技术实现发酵品质、效率的大提升。“传统的发酵方式每年可发酵原液1000吨，而上马智能化设备和技术后，年发酵原液可达2000吨。最主要的是，试验结果显示，智能化生产不仅实现量的大提升，品质也有极大提高。”曹刚刚说。

　　谯城经济开发区管委会有关负责人介绍，根据《亳州市皖北承接产业转移集聚区建设三年实施规划（2023-2025）》，谯城经济开发区重点培育现代中医药、绿色食品制造产业。安徽古井健康科技有限公司就是绿色食品制造产业的杰出代表。

　　《亳州市皖北承接产业转移集聚区建设三年实施规划（2023-2025）》明确，以产业“千亿级”、园区“生产率”、科技“竞争力”为牵引，以提质、扩量、增效为主线，加速壮大主导产业，促进节约集约发展，着力提升产业能级，高水平建设皖北承接产业转移集聚区，努力把亳州打造成皖北地区发展的强劲增长极。

　　规划提出，我市将打造千亿级绿色食品产业。做好“粮头食尾”“农头工尾”“畜头肉尾”文章，加快推进农业全产业链融合发展，聚焦建设长三角高附加值绿色农产品生产加工供应基地，突出发展高端绿色食品产业，加快融入长三角一体化大市场。到2025年，全市绿色食品产业产值达到2600亿元，其中农产品加工业产值达到2300亿元。立足区域资源优势，围绕粮油、畜禽、蔬果、中药材等特色优势产业，做大做强特色农产品品牌经济，打造绿色亳农品牌等。

　　思路创新链条延伸

　　通过思路创新延伸传统产业链的典型还有中药奶茶。

　　“这个‘五一’期间，全国12家加盟店同时开业。现在，包括市区的三家店，已有15家店，就业人数近百人。”市民田川以前从事花茶生产，2021年，看到市场上奶茶行业“热”起来，他便以药食同源类中药材为原材料，研发了中药奶茶。如今，在加盟的各个中药奶茶店，每天顾客络绎不绝，每个店的月销售额20万元至30万元。

　　田川告诉记者，中药奶茶之所以能够被大众迅速认可，主要是大众看中药食同源中药材的养生功效。目前北京、南宁的店铺正在建设中，未来他打算把中药奶茶店开到更多地方，让更多人一看到中药奶茶就想起药都亳州，认准“亳州养生”品牌，从而为中医药大健康产业贡献力量。

　　《亳州市皖北承接产业转移集聚区建设三年实施规划（2023-2025）》中明确“提升‘三大传统产业’”，其中一项便是提升健康养生产业，即大力发展以药食同源类中药材、康养等为代表的大健康产业。到2025年，产业产值达到400亿元；以标准、质量、研发、合作为主攻方向，制定药膳、花茶、中医保健、药酒等产品开发和质量管理标准，培育大健康产品品牌、企业品牌，打造亳州花茶世界级养生保健品牌。

　　高端定位叫响品牌

　　近年来，我市立足丰富的农业资源，运用市场逻辑、资本力量、平台思维、生态理念，加快发展高端绿色食品产业，2023年规上农产品加工业产值926.5亿元、增长13.5%，均居全省第1位。

　　围绕加快绿色食品产业集群建设，我市采取了多项有力举措。

　　绿色食品产业是我市四大传统支柱产业之一，紧盯打造长三角绿色农产品生产加工供应基地目标，我市发挥资源优势，突出高端定位，推动产业发展迈上新台阶。

　　深挖资源提质效。树立“大食物观”，深挖“米袋子”“菜篮子”“油瓶子”“果盘子”各类资源，培育“三品一标”产品435个、省名牌产品和“皖美农品”56个，以全省1/10的耕地生产了1/8的粮食，贡献了近1/6的农产品加工业产值。

　　锚定高端抢赛道。出台绿色食品产业集群建设实施方案，明确“1+2+N”主攻方向。打造“药食同源”预制菜头雁产业，壮大白酒及保健酒、高端肉牛2个核心产业，统筹发展精品粮油、绿色蔬果、养生花茶、调味品等N个特色产业。

　　兵团作战抓招商。举办药博会、中国（亳州）—RCEP中医药行业合作会议、全国调味品大会，与中国食品工业协会等合作，去年新签约绿色食品产业项目181个，投资额473.3亿元，分别居全省第4、第1位。

　　优化服务促发展。制定支持实体经济高质量发展30条措施，设立高端绿色食品产业基金10亿元。常态化开展“周六政企面对面解难题”“周日项目要素会商协同办”“六找一接”等活动，实现企业诉求接诉即办。

　　2024年2月，《皖北绿色食品产业集群建设实施方案》出台。未来，我市将立足资源禀赋和产业基础，选准产业赛道，聚焦重点突破，加快建设链条完整、特色鲜明、规模较大的绿色食品产业集群。

　　我市将瞄准主攻方向。牢牢盯住“1+2+N”主攻方向，梳理产业细分领域清单，支持涡阳县“精品粮油+调味品”、蒙城县“肉牛+蔬果”、利辛县“肉牛+菌菇”、谯城区“药食同源食品+花茶”等产业发展，打造养生药膳、亳州花茶等一批领衔单品。

　　为了推动产业集聚，我市将围绕产业链抓招商，实施大兵团作战，充分利用省“双招双引”平台，积极参与“投资安徽行进皖北”，与绿色食品产业龙头企业、行业商协会、基金招商伙伴等合作，每年新签约产业项目200个以上。我市将优化服务保障，落实方案提出的金融资本、市场开拓等重点任务，持续开展好各类为企服务活动，强化资金、土地、人才、数据等要素保障，为绿色食品产业发展注入新动能。

　　我市将高起点打造绿色食品产业集群，一如既往坚持绿色高效，从源头上推动种植养殖标准化、智能化、绿色化，与江苏加德华种植公司等合作，开展中药材、蔬果等工业化栽培。坚持优势赛道，壮大产业规模。聚焦“药食同源”预制菜、白酒及保健酒等细分赛道，实施“扶优育规”工程和“大树培育”行动，推动肉牛产业“三七百”计划，做强古井集团、金沙河、欣浩翔等龙头企业，做大大林冻干、万花草等大健康企业，到2025年产业规模突破2500亿元。

　　我市将坚持高端定位，放大品牌效应。开展“皖美农品”创建，做强“亳州养生”等公共品牌，用好“亳品汇”名优特产形象店和阿里巴巴“亳州中药材”“亳州养生茶”特色专区，与京东、抖音等合作，提升“亳”字号绿色食品美誉度。

　　我市将坚持要素耦合，优化产业生态。实施科技型企业“双倍增”“两清零”行动，开展“‘亳’揽英才　智汇药都”招才引智高校行系列活动，开发更多金融产品，打造“四链融合+工业互联网+优质高效服务”的生态系统。

（文章信息来源于“中安在线”）