从资本市场的热捧，到各大品牌的竞相入局，再到消费者对于品质与口感的日益挑剔，茶饮市场正处于一个百花齐放的黄金时代。

其中，众多纯茶品牌推出的无糖茶饮更是成为2023“新爆点”。所谓的无糖茶饮，就是指纯茶，不添加蔗糖或任何代糖，注重还原茶叶冲泡的口感。究竟是哪些因素推动了这一波纯茶热潮？纯茶品牌的动向沉浮对新茶饮行业又有哪些启示？让我们一同深入探索，解读这一行业的沉浮与未来茶风味趋势。

无糖茶饮市场规模增长迅速

资本热潮涌动

资本也对无糖茶市场充满信心。今年4月，立白科技集团的投资机构立壹科技与个人投资者一起完成了对“有丛气”这个潮汕工夫茶饮料品牌的百万元级天使轮融资。这次融资也代表立白首次进军食品饮料行业。

另外，线上销售渠道在无糖茶饮料的拓展中扮演着关键的角色。根据淘宝平台近五年的销售数据显示，无糖茶饮料的线上销售额在这五年内增长了10倍，从2018年的0.47亿元增长至2022年的4.47亿元。在当前消费者越来越关注健康的背景下，众多企业对无糖茶饮的前景抱有很大信心。然而，随着竞争对手的增加，消费者也对无糖茶饮的口感和健康等方面提出更高的要求。

02.

农夫山泉领跑市场

“无糖茶饮”展现新茶局

01    东方树叶称霸无糖茶饮

自从2011年上市以来，东方树叶初期阶段虽然遭受质疑，但如今已经成为国内无糖茶饮市场占率第一的品牌。多年来，它的销量稳步增长，成为农夫山泉乃至整个无糖茶饮市场中表现最佳的产品之一。它不仅仅是农夫山泉饮料产品板块的重要推动力，也为农夫山泉的创收做出了重大贡献。毫无疑问，东方树叶是整个无糖茶饮市场中，表现最好的饮品之一。

02    “无糖茶饮”展现新茶局 

无糖茶饮赛道的热度，吸引着众多品牌入局尝试。

康师傅、统一知名传统茶饮品牌纷纷入局“无糖茶饮”市场，无疑是证明了无糖茶饮市场的巨大吸引力。大品牌的转型和入局，不仅为消费者带来了更多的选择，同时也加速了健康饮食观念在茶饮市场的普及。

而元气森林等新势力品牌产品定价往往高于传统即饮茶品牌，这反映了现代消费者对新品牌、创新产品，以及高品质茶饮的接受程度在不断上升。此外，这也意味着市场对高端和差异化的产品存在广阔的需求空间。

一些新茶饮品牌也跨界参与到无糖茶饮市场之中，这无疑为市场带来了更为激烈的竞争。但同时，它也为消费者带来了更为多元和创新的产品选择，进一步丰富了市场的产品线和消费体验。

03.

2023年纯茶市场繁荣的背后

从亿欧智库的白皮书中可以看出，健康观念的兴起让减糖成为全球消费共识。随着消费者对健康饮食的关注度增强，无糖茶饮逐渐受到欢迎。预计在未来五年，中国无糖茶饮市场将进入高速增长期，市场规模有望在两年内突破百亿。品牌们通过不断创新产品、提升品质和加强品牌传播来满足消费者的需求。除此之外，2023年纯茶市场繁荣的背后离不开以下几个因素。

01消费市场加速回暖

2023年纯茶市场繁荣的背后，折射出今年以来消费市场的加速回暖，就在近日，国家发改委“扩消费”20 条正式发布，让恢复和扩大消费的基调更加明确，这无疑也为包括餐饮等行业在内的消费市场注入了一针强心针。

行业内对未来的食品饮料市场持有乐观的态度。有分析称，由于食品饮料行业包含多个细分领域，每个领域的消费需求和业绩增长逻辑并不相同，因此复苏的节奏和进程会有所不同。但总体来看，行业需求和成本方面的趋势依然向好。

02技术重构，推动产业发展

在食品行业中，技术的进步对于推动消费升级起着重要作用。茶饮市场迅速扩张之后，必将通过技术重构来推动产业的进一步发展。据了解，对于茶饮的发展，制茶工艺模型的突破是至关重要的。成熟的低温萃取技术减少了茶叶中原有色、香、味物质的化学改变。这样，茶饮能够更好地保留原有的色、香、味特征。

03年轻人越来越爱喝茶

04中高端市场的扩大

当前的茶饮市场不再仅仅局限于2-5元的传统品牌，新势力品牌与跨界品牌开始进入中高端市场，其产品定价明显更高。这一方面是由于消费者对品质的追求，另一方面也得益于品牌创新和市场营销策略的成功实施。随着消费者购买力的增强，对茶饮品的品质和口感要求也更高，这为中高端市场提供了巨大的发展空间。

基于2023年纯茶市场预测：

2024年春夏爆款茶风味

英敏特《寻找非酒精饮料赛道的新趋势、新机遇》中的用户调查显示，风味创新仍是推动非酒精饮料消费的主要方向，66%的消费者会因为新颖的风味去尝试一款跨界饮料，57%的茶饮料消费者相比于固定喝某几款产品，更喜欢探索不同产品。

随着消费者对茶饮品质的要求日渐提高，2023年已经见证了无糖茶饮的兴起。许多品牌着重于原茶的选择、创新的茶叶萃取技术，以及纯正茶味的再现。在这种趋势推动下，我们尝试预测2024年春夏的主流茶风味。

01茉莉绿茶风味持续火热

茉莉绿茶作为一种经典的花茶口味，同时拥有绿茶的甜淡清香与茉莉的清幽花香，受众群体广泛，这也使得新品更容易被市场接受，2024年春夏，相信淡雅清新的茉莉绿茶依然是消费者的心头好。

02花香风味的创新尝试

今年三月，麟珑茶室针对爆款轻茶系列推出第二款重磅新品——玫瑰荷叶轻茶，将自带浓郁芳香的重瓣玫瑰中又融入荷叶的草本清香之中，综合风味香而不腻，回味悠长，花香四溢，给消费者带来全新的感官体验。

而新锐茶饮品牌果子熟了推出的“栀栀乌龙”与“金桂乌龙”也深受消费者喜爱，“金桂乌龙”精选高品质武夷山大红袍，拼配秋日浓香金桂,独特的香味清新幽长，滋味浓醇甘爽。而“栀栀乌龙”则采用山野老树栀子加轻度炭焙乌龙的组花香入茶骨，汤清不见花，茶汤柔顺醇和,花香内敛清甜。这两款产品都为追求个性化体验的消费者带来了全新的选择。

浓郁的花香在2024年春夏也依旧是影响消费者选择茶饮的重要因素，而创新的尝试是必不可少的。

03“名茶名种”成无糖茶竞争关键

让茶新品“高山普洱”，茶叶选自勐海横断山脉海拔1000 米以上高山茶园，精选茶树品种云南大叶种，茶汤香醇甘爽，口感丰富有层次。100%原叶茶萃取，0糖0脂0能量不添加香精不添加防腐剂，保留高山茶的自然本味。

茶小开，一个主打为年轻人创造“开心喝茶”新体验的新锐品牌，所有产品的茶源均为100%原叶萃取。最近也推出了几款无糖茶产品——“安溪铁观音”、“正山小种”与“凤凰单丛”。“正山小种”选用福建武夷山核心产区茶叶，只取头道茶汤，口感甘醇甜爽，带有鲜醇花果；“安溪铁观音”使用了福建安溪原产的铁观音茶叶，兰香馥郁；“凤凰单丛”选用潮州凤凰山核心产区茶叶，添加乌炭单丛，香气高扬，滋味甘醇，对口感品质进行了再一次的升级。

迎驾山泉推出了一款全新的无糖茶饮料，名为“东方金叶”，这款茶饮料提供了“六安瓜片”、“祁门红茶”和“霍山黄芽”三种口味供消费者选择。所有新品茶叶都产自皖南和大别山这两个顶级的茶叶产区，由非遗传承大师监制，运用了徽派千百年的制茶工艺，以原茶萃取的方式来保证口感和品质的优异。

在此趋势下，我们可以大胆预测：西湖龙井、安吉白茶、铁观音等在2023年市场较少出现的名茶，在2024春夏季具有很大的市场潜力。

05.

新茶饮的内卷与突破

基于2023年纯茶市场对2024年春夏茶风味的预测对于新茶饮品牌来说，也具有重大意义。

在新茶饮行业稳健增长的同时，行业竞争也不断加剧，因此越来越多的新茶饮品牌开始在原料茶方面进行突破。

从 2021 年开始，现制茶饮行业普遍采用原叶茶作为茶底原料。基于此，新茶饮品牌开始挖掘小众高品质的茶原料。例如，古茗两次携手龙井非遗大师，采用春鲜绿茶“龙井春茶”作茶底，上新了龙井系列产品；CoCo使用锡兰红茶、茉莉绿茶、凤凰单丛鸭屎香这三款茶底打造“茶色生香”系列产品；茉莉奶白推出了以安溪铁观音为茶底的福禄观音产品，同时，一些高品质的茶如金牡丹、碎银子等也广泛应用于现制茶饮中。

在竞争赛道上，新茶饮品牌必须加强创新，不断研发新产品，开辟新的营销思路，才有可能取得胜利。

而茶底，永远是一杯茶饮的灵魂。在传统茶里寻找价值感的新茶饮，当一款被束之高阁的茶叶，用奶茶、果茶的方式演绎出来，并成为年轻人的日常，是令人兴奋的。茶饮品牌对于茶底的运用，不仅有利于打造更加差异化的饮品，也是对中国传统茶文化的一种复兴。

06.

2024年我们能期待什么？

我们有理由相信，茶饮行业在2024年仍将呈现出积极的发展态势。

*文章内容及数据部分选自“中国饮品快报”，图片来源于网络，本栏目转载系出于传递行业资讯为目的，若有侵权或异议请联系我们删除。