外卖行业如何绿色发展?维士小盒饭给出答案 - 行业新闻 - 中国绿色食品博览会_中国国际有机食品展览会

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外卖行业如何绿色发展?维士小盒饭给出答案

 时 间:2021-11-23

11月20日,由深圳市商务局指导,深圳市餐饮商会主办的2021餐饮业绿色外卖配送交流会在华安国际大酒店会议厅举行。在交流会上,市商务局领导与餐饮企业、供应链企业、外卖平台负责人就外卖废弃物源头减量、绿色餐饮外卖包装低碳化、绿色外卖消费简约化、外卖配送服务规范标准、外卖废弃物资源化利用、绿色外卖联合监管、绿色外卖技术创新等方面进行了深入探讨,进一步提升深圳餐饮行业对绿色外卖的重视,强化了餐饮环保和食品安全意识。

按照《深圳市“无废城市”建设试点实施方案》,深圳市商务局制定《深圳市推进餐饮服务业绿色外卖实施意见》,倡导餐饮服务业外卖推广使用可循环利用的送餐箱和餐具,减少使用一次性餐具,推广使用可降解一次性餐盒。随着线上餐饮的发展,外卖消费占比与日俱增,为建设无废城市,认真践行“创新驱动、绿色先行”势在必行。

深圳市商务局服务贸易处副处长周林向企业介绍道,早在2007年,深圳市已经率先全国执行限塑及推广低碳生活方式,自国家提出“碳达峰”“碳中和”目标,以及深圳提出建立“无废城市”实施方案后,执行力度在逐渐加大,他提醒企业顺应趋势、早作准备,紧随国家政策创新转型发展。

深圳市餐饮商会会长王克明代表主办单位感谢与会嘉宾对推广绿色外卖行动的支持,他从自己企业的角度出发,提出了一方面企业要有社会责任担当,从自己做起实践绿色外卖活动,另一方面也需要得到政府的支持,从大众宣传低碳生活,到为实践绿色外卖的企业提供公平的竞争环境,提出了自己的看法,他特别强调“餐饮人应为绿色外卖的发展贡献自己的力量”。

“维士小盒饭”是以互联网和数字化手段与传统餐饮相结合融合创新的一种新型餐饮业态。深圳市维士智慧健康管理有限公司创始合伙人高海燕介绍,“维士小盒饭”会根据不同人士的身体数据,量身定制营养数据均衡、口味偏好符合的快餐。“维士小盒饭“由中央厨房生产,从符合国家标准的检验检测中心、具有全品类运营能力的菜品研发中心到从供应链到生产工艺到烹饪的全流程生产中心。

目前总共有5大认证体系、开展12项检验检测和执行40个标准化工序,并在食品安全上建有专门的食品安全监管团队和工作体系参与覆盖生产、供应、消费全过程。

除了传统的外卖交付方式外,维士正在建立“CBD智能小站“,即在主要的商务写字楼分布式建立终端货柜,供用户便利自提,同时提供小饭盒的回收服务。在某种程度上来说,维士小盒饭做提供的“数据化快餐“、所推动的”数字化新消费“。是这个时代生产力发展和消费需求的升级在餐饮行业的具体结合和反应。

维士小盒饭对快餐的定量化、营养数据可视化和营养数据可配化,大大降低了食物浪费,实现了饮食领域的“绿色消费”。维士小盒饭的“央厨造”模式“,还大大降低了食材和相关资源的损耗、提高了生产过程与环境的友好程度,在一定程度上创造了“绿色生产”模式,从而为用户和社会产生更多的价值。


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